TASTING MENU

Pris pr. person 395.- / Incl. vinmenu & mineralvand 775.-
Skal bestilles af hele bordet og serveres til deling - kan laves til vegetar

ANTIPASTI

Rå tun, avokado, forårsløg, ponzu, basilikum, pistacie & kataifi

-

Oksecarpaccio, piemonte hasselnødder, citrus mayo, rucola & parmigiano

BOBLER  Prosecco, Fratelli Collavo
Vand ad libitum med eller uden bobler

PRIMI

Ravioli med ricotta & spinat, jomfruhummer, safranbisque & pangrattato

HVIDVIN  Soave "OTTO", Graziano Prà

SECONDI É CONTORNI

Tagliata - rødstegt okse, gulerodspuré, sprød pastinak, rucola, parmigiano & lagret balsamico

-

Chunky tomatsalat, rødløg, frisk oregano & olivenolie

RØDVIN  Chianti Classico, Sangiovese, L’Erta di Radda

DOLCI

Mazarinkage, pistacie mascarpone crema, rabarber & mørk chokolade

DESSERTVIN  Moscato d’Asti

MENÙ ALLA CARTA

Retterne er velegnede til deling - family style. Ønsker I at vælge retter alla carta, anbefaler vi 3 retter pr. person.

SNACKS

Oliven eller saltede mandler   40.-       Trøffel chips med mayo   55.-

Dåsesardiner med brød, mayo & citron95.-

ANTIPASTI

Tapasbræt med 2 oste & 2 charcuteri  125.-

Stracciatella, grillede peberfrugter, oliven, olivenolie & rucola   115.-

Grønne asparges, pisket ricotta, grøn tomat, salsa verde & ristede mandler   115.-

Rå tun, avokado, forårsløg, ponzu, basilikum, pistacie & kataifi  125.-

Sprød kammusling, spidskål, glaskål, feldsalat, citrusmarineret rødløg & pinjekerner   125.-

Okse carpaccio, piemonte hasselnødder, citrus mayo, rucola & parmigiano   125.-

PRIMI

Trøffelrisotto, shiitake svampe, hvide asparges & urteolie   185.-

Ravioli med ricotta & spinat, jomfruhummer, safranbisque & pangrattato   195.-

Pasta Casarecce, braiseret lam, cremet hvidvinssauce, aubergine, pecorino & sprød salvie   195.-

SECONDI

Parmigiana - bagt aubergine, tomat, mozzarella & frisk basilikum, rucola, pinjekerner & parmigiano  185.-

Dagens fangst med zucchini, friske ærter, urtegnocchi, sauce vino bianco & sprøde kapers   220.-

Tagliata - rødstegt okse, gulerodspuré, sprød pastinak, rucola, parmigiano & lagret balsamico   220.-

CONTORNI

Chunky tomatsalat, rødløg, frisk oregano & olivenolie   65.-

Blandet sprød salat, tomat, parmesan, basilikum, rødløg & oliven   55.-

Ovnbagte, cremede knuste kartofler med rosmarin   55.-

DOLCI

Tiramisù   85.-

Mazarinkage, pistacie mascarpone crema, rabarber & mørk chokolade   85.-

3 oste med søde, karamelliserede valnødder & hjemmelavet knækbrød   95.-

Oplys venligst om allergier & diæter i forvejen